Como usar um girador de salada para reviver verduras murchas

Jun 02, 2023

Como um ótimo negócio do BOGO, um centrifugador de salada realmente faz tudo - o que significa muito mais do que apenas levar suas verduras para um passeio selvagem. Conversamos com Gregory Gourdet, chef e fundador da Kann and Sousòl e autor vencedor do prêmio James Beard Foundation de Everyone's Table: Global Recipes for Modern Health e OXO Chef in Resident, sobre as muitas maneiras geniais de colocar essa ferramenta para funcionar. Ele também compartilhou seu centrifugador de salada favorito no mercado (o que significa que é hora de finalmente limpar aquela sua pipoca velha e surrada para abrir espaço).

Possivelmente, a maneira mais surpreendente (e mágica) de usar um centrifugador de salada é trazer de volta à vida verduras ou ervas encharcadas. Segundo Gourdet, basta seguir três passos simples para executar esse truque.

“Se as verduras do mercado local ou mercearia murcharam na geladeira, você pode facilmente reanimá-las com um banho de gelo de 10 a 15 minutos e algumas voltas em um centrifugador de salada”, diz Gourdet. Comece enchendo a tigela do centrifugador de salada com água gelada e, em seguida, mergulhe a cesta com as verduras dentro. Depois que as verduras ressecadas absorverem a umidade e reabastecerem suas células desidratadas por cerca de 10 a 15 minutos, retire a cesta que contém as verduras e descarte a água gelada. Por fim, gire bem as verduras para remover o excesso de umidade.

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O resultado: verduras chocantemente revividas que parecem novas, que Gourdet diz que também funciona com ervas como coentro, salsa e hortelã. Desmaio.

Para limpeza mínima e praticidade máxima, Gourdet diz que seu centrifugador de salada favorito no mercado também funciona como uma tigela de servir quando ele termina de usá-lo para limpar, preparar e girar verduras. “O Glass Salad Spinner da OXO transita lindamente da cozinha para a mesa com seu corpo de vidro borossilicato sustentável, que funciona como uma impressionante tigela de vidro para servir”, diz ele. Basicamente, o espaço que ocupa num armário de cozinha já apertado vale mais que a pena, porque tem dupla função. (Leia: esta é a desculpa perfeita para acabar com aquelas tigelas vintage Pyrex quebradas.)

Embora seja chamado de centrifugador de salada, esta ferramenta pode enxaguar mais do que apenas folhas de alface romana. Conte com ele para limpar outros tipos de produtos frescos, como morangos, mirtilos ou brócolis. Para fazer isso, coloque as frutas e vegetais na cesta, enxágue-os, molhe-os e coe a água. Em seguida, gire-os suavemente para secar rapidamente - esta é uma maneira superinteligente de reduzir o desperdício de papel toalha. Melhor parte? O movimento giratório não machucará seus produtos delicados, mas irá secá-los completamente e prepará-los para suas necessidades de lanche ou cozimento.

Já que a última coisa que queremos fazer é ocupar ainda mais espaço precioso no armário com utensílios de cozinha volumosos, você pode considerar abandonar o coador de macarrão de uma vez por todas e usar um centrifugador de salada para fazer o trabalho, ouso dizer, até mesmo melhor do que uma peneira normal. Se você está preocupado com o fato de haver muita água do macarrão presa nas ranhuras do seu macarrão ou penne, uma centrifugação rápida ajudará a remover o excesso de umidade em segundos... e evitará que você coma uma tigela encharcada de macarrão com queijo.

Precisa enxaguar o feijão para uma receita, mas não quer que ele vire uma bagunça no final? Esta é definitivamente uma tarefa para um fiador de salada confiável. Simplesmente jogue uma lata de feijão, enxágue-os bem até que não fiquem mais pegajosos, escorra-os e centrifugue-os até que estejam brilhantes, secos e prontos para usar. Diga adeus aos dias em que acidentalmente deixava cair metade do feijão enlatado na casca enquanto tentava enxaguá-lo e drená-lo bem.

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