PYREX vs. pirex: o que é mais seguro?

Feb 16, 2024

Um editor de alimentos explica a diferença entre PYREX com letras maiúsculas, pirex com letras minúsculas e Pyrex com “p” maiúsculo.

Receitas Simples / Wanda Abraham

Um copo medidor de líquido Pyrex foi uma das coisas que comprei quando abasteci minha primeira cozinha, naquela época. Isso permaneceu comigo durante meus 20 e 30 anos – faculdade, novos empregos, mudanças entre países, casamento e muito mais. Só no ano passado finalmente o substituí, quando as marcações vermelhas medidas haviam desbotado tanto que não eram mais legíveis.

O copo medidor de vidro Pyrex é um item básico na minha cozinha, assim como para muitos cozinheiros. Além disso, eu uso caçarolas Pyrex, formas de pão e formas de torta com frequência. Nunca prestei muita atenção ao logotipo do Pyrex, até que tive que substituir aquele copo medidor. Enquanto fazia compras, aprendi que há uma diferença entre PYREX com letras maiúsculas, pirex com letras minúsculas e Pyrex com “p” maiúsculo. Fiquei tão surpreso quanto você – aqui estão as diferenças.

Receitas Simples / Sally Vargas

A Corning inventou a marca Pyrex em 1915 e fabricou todos os produtos Pyrex com vidro borossilicato. Esse tipo de vidro contém um elemento chamado trióxido de boro, que o torna altamente resistente a grandes mudanças de temperatura, reduzindo o risco de quebra.

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​​Historicamente, a Corning possuía a marca registrada dos logotipos PYREX e pyrex e eles eram usados ​​indistintamente em todos os produtos da marca Pyrex. Posteriormente, a Corning licenciou o uso dos nomes PYREX e pyrex para duas empresas diferentes que agora produzem panelas de vidro.

Agora você encontrará produtos de cozinha rotulados como PYREX na Europa, na África e no Oriente Médio, onde ainda são feitos com vidro borossilicato. O rótulo pirex permaneceu nos Estados Unidos, e no resto da América do Norte, América do Sul e Ásia, e a empresa que os fabrica não usa mais vidro borossilicato. Em vez disso, eles são feitos de vidro temperado com cal sodada, que é aquecido e resfriado de uma maneira que o torna mais durável do que o vidro normal sob flutuações de temperatura. Embora ainda seja resistente ao calor, não é tão resistente ao calor quanto o vidro borossilicato.

Como o PYREX é feito de vidro borossilicato, ele é mais resistente ao calor e, portanto, menos propenso a quebrar devido a mudanças bruscas de temperatura, como a transferência de uma caçarola da geladeira diretamente para o forno.Isso torna as panelas PYREX mais seguras do que as panelas pirex, que corre maior risco de explodir devido ao choque térmico – quando o vidro passa por uma mudança extrema de temperatura que pode causar sua fratura.

É importante observar que nenhum deles é 100% resistente ao choque térmico.

Receitas Simples / Annika Panikker

Não importa se você possui panelas PYREX ou pirex, é importante cuidar bem delas para que não quebrem. Siga estas orientações fáceis e o Pyrex será um produto básico seguro e duradouro em sua cozinha nos próximos anos.

Sempre evite mudanças drásticas repentinas de temperatura. Não despeje líquido fervente nele. Deixe esfriar depois de retirá-lo do forno antes de jogar água fria na pia da cozinha. Não coloque caçarolas ou tortas congeladas ou refrigeradas direto do freezer no forno quente e não coloque os utensílios de cozinha diretamente sob a grelha. Além disso, guarde as assadeiras com cuidado para evitar microfissuras no vidro, que podem enfraquecê-las.