Se o Pyrex não for mais seguro, que marca de utensílios de vidro você deve comprar?

Jul 15, 2023

Fizemos algumas pesquisas e encontramos uma resposta!

Imagens Getty/Allrecipes

Procurar um conjunto de utensílios de vidro que seja durável, fácil de limpar e seguro não deveria ser uma ciência de foguetes, mas nem todos os utensílios de vidro são criados da mesma forma. Certos utensílios de vidro podem rachar ou até quebrar em temperaturas moderadas a altas, causando queimaduras, cortes ou outros ferimentos graves. Saber que tipo de vidro resiste melhor ao calor alto do forno é essencial para escolher a marca certa para assar as melhores caçarolas, pães rápidos e bolos de café.

Existem três tipos básicos de vidro: cal sodada, temperado e borossilicato.

O vidro de cal sodada é o tipo de vidro mais comum em cozinhas, encontrado em xícaras e potes, e é mais suscetível a quebrar devido a mudanças extremas de temperatura e, portanto, não é uma boa opção para a tolerância ao calor exigida dos utensílios de cozinha.

O vidro temperado é, na verdade, vidro de cal sodada tratado termicamente. O tratamento térmico o torna mais durável, mas não é tão resistente às mudanças de temperatura, como o que ocorre ao mover uma caçarola da geladeira para o forno, como o vidro borossilicato.

O vidro borossilicato é feito com trióxido de boro, que possui baixa expansão térmica, o que significa que não quebra quando exposto a grandes mudanças de temperatura.

Como o borosilicato é o mais durável quando se trata de suportar mudanças de temperatura, geralmente é considerado a escolha mais segura para utensílios de vidro. Na hora de comprar assadeiras de vidro novas ou usadas, é importante prestar muita atenção aos rótulos, já que algumas marcas, como Pyrex e Anchor Hocking, antes usavam borossilicato, mas agora usam vidro temperado.

Se você está determinado a ter o produto mais forte do mercado, considere comprar de uma marca que ainda fabrica vidros de borossilicato, como OXO. Esses pratos para assar e recipientes de vidro para preparação de refeições vêm com ou sem tampa em uma variedade de tamanhos para todos os tipos de necessidades de armazenamento de alimentos. Eles também fabricam copos medidores sem vidro reconhecíveis e resistentes.

Se você está pensando em comprar assadeiras Pyrex, procure o rótulo em letras maiúsculas (PYREX), o que geralmente indica que é feito com vidro borossilicato.

Um conjunto de assadeiras, bem como assadeiras individuais, feitas com borossilicato, normalmente serão mais caras do que panelas feitas com outro vidro, então procure promoções ou cupons para ajudar a reduzir o preço. Mas lembre-se de que os utensílios de borossilicato também devem ser de qualidade superior. Não custa nada procurar em lojas de antiguidades locais por um ou dois achados de Pyrex vintage da sorte, mas não hesite em presentear-se com um novo conjunto se você gosta de qualidade de alto nível.

Certifique-se sempre de ler sobre o manuseio, aquecimento, limpeza e armazenamento adequados de produtos de vidro para evitar desastres no jantar. Evite colocar pratos quentes diretamente em bancadas molhadas ou sem tripés. Outra dica para evitar que os vidros quebrem é evitar transferir os vidros diretamente da geladeira para o forno e vice-versa. Dê tempo aos seus pratos para atingirem a temperatura ambiente. Lembre-se: mudanças rápidas de temperatura farão com que o vidro se expanda ou contraia, podendo resultar em quebra ou danos ao prato. E quando o seu prato sair quente do forno, ser saboreado em volta da mesa e as sobras resfriadas e guardadas na geladeira para um destinatário sortudo, veja como deixar sua preciosa assadeira de vidro brilhante e limpa como nova.