12 possíveis razões pelas quais seu prato de vidro explodiu

Jun 10, 2024

Para os novos chefs caseiros, as panelas de vidro são facilmente uma das opções mais intimidantes que existem. É mais frágil que outros tipos de panelas, o que significa que requer mais cuidados. Até o Pyrex, marca conhecida por sua durabilidade, está sujeito a quebrar. É por isso que o Pyrex vintage é tão procurado - porque foi feito com uma substância de vidro mais forte. Os vidros também são sensíveis ao calor, podem lascar superfícies e rachar mais rápido do que você consegue piscar. No entanto, apesar dos contras, muitos chefs caseiros acham que os prós valem o pouco mais de amor e carinho.

As panelas de vidro oferecem grande visibilidade, facilitando o trabalho exigente de cozinhar. Outro benefício claro do vidro é que ele não é tóxico nem poroso. Isso significa que você pode desfrutar de refeições deliciosas sem preocupações, sem que sabores indesejáveis ​​penetrem em sua comida. Se essas qualidades não bastassem para convertê-lo em um crente devoto em panelas de vidro, espere, há mais. Desde cozinhar no fogão até assar no forno, bem como armazenar na geladeira, é uma das opções de utensílios de cozinha mais versáteis. Com os cuidados certos, um ótimo conjunto de panelas de vidro durará a vida toda - e ficará lindo ao fazê-lo.

Para manter seus copos livres de rachaduras e cozinhar, abaixo está uma lista de alguns motivos pelos quais os copos explodem. Isso pode ser um medo para alguns, mas espero que este artigo incentive uma abordagem de copo meio cheio para que da próxima vez que você estiver na cozinha, você possa desenterrar aquela assadeira Pyrex não utilizada na parte de trás do seu armário e colocá-la trabalhar.

A temperatura tem uma maneira engraçada de deformar e remodelar a matéria à medida que ela muda. Semelhante às panelas de aço inoxidável, o calor também pode afetar os pratos de vidro. Ao contrário de suas contrapartes de aço, as panelas de vidro são menos duráveis ​​quando expostas a grandes mudanças de temperatura; ele pode facilmente rachar, quebrar e estourar. A sua resiliência depende da qualidade da construção. No entanto, provavelmente todos concordamos que uma assadeira sem rachaduras é melhor do que uma pilha de cacos.

Dito isto, se as atividades culinárias anteriores resultaram em uma bagunça vítrea, a mudança drástica de temperatura é provavelmente um erro culinário que você não sabia que estava cometendo. Até mesmo o Pyrex, cuja reputação inabalável o precede, pode ser vítima da tumultuada relação entre o quente e o frio. Embora a maioria das panelas de vidro modernas sejam feitas de vidro borossilicato ou temperado, você ainda encontrará tipos feitos de vidro de cal sodada, que é menos resistente à temperatura. Deixando de lado a durabilidade, cada tipo é suscetível a rachaduras sob mudanças drásticas de temperatura.

A melhor abordagem é estar atento quando sua panela de vidro quente pode entrar em contato com uma superfície fria, seja um pano de prato molhado ou uma bancada fria. Arquive esta dica em seu armário mental "Não faça" e você desfrutará de mais refeições preparadas em vidro em pouco tempo.

Um fogão pode nos recompensar com refeições dignas de desejo e nos deixar com resultados desastrosos. Pode servir como uma parada para refogados recém-cozidos antes que as crianças corram para a cozinha para pegar um prato. Um fogão quente também pode danificar rapidamente seus utensílios de cozinha favoritos. Isto é especialmente verdadeiro para tachos e panelas de vidro. Ao cozinhar com panelas de vidro, evite sempre usar o fogão, a menos que o rótulo do fabricante diga que é seguro. Fazer isso pode fazer com que ele exploda.

Usar o fogão para deixar os pratos esfriarem faz sentido, pois é para lá que normalmente vão os pratos quentes. Na verdade, há um motivo pelo qual você nunca deve colocar um prato de vidro no fogão. Se você quiser reduzir as chances de um festival de estilhaços, uma grade de resfriamento ou um pano de prato seco são os métodos recomendados. Conforme mencionado, muitas opções modernas de panelas de vidro são rotuladas pelo fabricante como seguras para fogão. Embora isso possa ser verdade, eles são feitos para uma distribuição uniforme de calor. Períodos prolongados de calor concentrado certamente farão com que o vidro quebre com o tempo.

Caso você esteja se perguntando se deve ou não jogar o recipiente de vidro com sobras de almôndegas congeladas no micro-ondas, a resposta é um sonoro “não”. Sob a ação de um micro-ondas, as panelas de vidro sofrerão choque térmico, uma reação que causa uma rápida mudança de temperatura. É definitivamente uma das maneiras mais rápidas de estragar qualquer panela e, mais especificamente, de fazer uma bagunça quebrada. Na cozinha, a única coisa que você quer expandir é a barriga cheia de comida - e claramente, não seria bom comer almôndegas acompanhadas de cacos saborosos.